Gulasz z łopatki wieprzowej.

Dzisiaj podaję przepis na wspaniały gulasz z łopatki wieprzowej, który moja rodzina bardzo lubi.   Nie robię go jakoś często, a naprawdę nie ma tu wcale za dużo pracy jakby się mogło wydawać.       Ja najchętniej zjadam go z kaszą jęczmienną, a moja rodzina lubi z gryczaną lub najprościej z ziemniaczkami a do tego  jarzynka z buraczków lub ogorek kwaszony.

Polecam!

Składniki

 1 kg łopatki wieprzowej
2 ząbki czosnku 2 cebule
2-3 marchewki
1l bulionu wołowego lub drobiowego (jak kto lubi)
1 liść laurowy
2-3 ziela angielskie

kminek
papryka słodka
przyprawy, które najbardziej nam odpowiadają ( ja daję tymianek, cząber i majeranek)

na sos
200 ml śmietany
2 łyżeczki mąki pszennej

 

Mięso należy dokładnie umyć i pokroić w niedużą kostkę. Obsmażyć na rozgrzanym oleju. Przełożyć do miski. Na tej samej patelni zezłoćić cebulkę pokrojoną w drobną kostkę,  nastepnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i jeszcze  chwilę podsmażyć. Dodać startą na grubej tarce marchewkę. Wszystko razem chwilę jeszcze podsmażyć. Dodać usmażone wcześniej mięsko, listek laurowy, ziele angielskie i przyprawy. Zalać bulionem i przykryć pokrywką. Dusimy do miękkości. Pod koniec duszenia zdejmujemy pokrywkę i gotujemy do lekkiego odparowania wywaru. Na koniec dodać słodką paprykę (temperatura potrawy nie może być zbyt wysoka, ponieważ papryka nada jej gorzki smak).

Można zabielić śmietaną wymieszaną z 2 łyżeczkami mąki. Zagotować.

 

 Smacznego :)